Spiegelei-Varianten
Zwischen flüssigem und festem Dotter liegen einige Abstufungen, und gebraten wird auch im Ofen oder in der Form. Hier findest du die gängigen Varianten mit ihren Zeiten und den Handgriffen, auf die es jeweils ankommt.
Sunny Side Up
Sunny Side Up ist das Spiegelei ohne Wenden, mit festem Eiweiß und flüssigem Dotter. 3 Minuten auf Stufe 4 von 9, dazu zwei Tricks gegen glasiges Eiweiß.
Lesen →Over Easy, Medium, Hard
Over Easy, Over Medium und Over Hard sind gewendete Spiegeleier mit flüssigem, cremigem oder festem Dotter. Zeiten pro Seite, Wendetechnik, Stufe 5 von 9.
Lesen →Spiegelei im Ofen
Spiegelei im Ofen gelingt bei 180 °C Ober-/Unterhitze in geölter Muffinform oder auf dem Blech in etwa 8 bis 12 Minuten. Richtwerte nach Dotter, Airfryer.
Lesen →Spiegelei in Form
Spiegelei in Herzform, Ring oder Stern: geölte Form in die heiße Pfanne, Ei hinein, Deckel, etwa 4 Minuten auf Stufe 4. So läuft kein Eiweiß unter der Form aus.
Lesen →Spiegelei für viele
Spiegeleier für 6 bis 12 Personen: Ofenblech bei 180 °C in etwa 12 Minuten oder zwei Pfannen parallel. Dazu kurz warmhalten, Küchen-Ablauf und Rechenbeispiel.
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