Dein Spiegelei, deine Pfanne, dein Herd
Der Assistent kennt vier Pfannen, vier Herdarten und vier Arten, den Dotter zu garen. Aus deiner Auswahl errechnet er Hitzestufe, Vorheizzeit, Fettmenge und Bratzeit und sagt dir, ob ein Deckel draufkommt und wann du salzt. Der Timer läuft mit und piept, sobald der nächste Schritt dran ist.
Wähle Pfanne, Herd und Dotter. Die Anleitung erscheint sofort, ohne Anmeldung, ohne Speichern.
Wie der Assistent rechnet
Ausgangspunkt ist der Dotter. Für einen flüssigen Dotter brät das Ei drei Minuten auf Stufe 5 von 9, das ist mittlere Hitze. Wachsweich dauert vier Minuten, nach zwei Minuten kommt der Deckel drauf. Ein fester Dotter braucht fünfeinhalb Minuten, den Deckel legst du schon nach anderthalb Minuten auf. Beidseitig gebraten wird auf Stufe 6, nach zwei Minuten wenden, dann noch eine halbe Minute.
Pfanne und Herd ändern an der Stufe nichts. Von ihnen hängt ab, wie lange vorgeheizt wird und wie schnell die Pfanne auf den Regler reagiert. Gusseisen braucht etwa drei Minuten Vorlauf und hält die Hitze danach lange, eine beschichtete Pfanne ist schon nach rund einer Minute bereit. Induktion heizt schnell und reagiert sofort. Ceranfelder und Kochplatten sind träge, dort dauert das Vorheizen länger. Vorgeheizt wird auf der Bratstufe. Die Ausnahme ist Edelstahl: Dort heizt du eine Stufe höher vor, bis der Wassertropfen zischt, und drehst dann zurück.
Alle Werte gelten für ein Ei der Größe M aus dem Kühlschrank in einer Pfanne von 24 bis 28 Zentimetern. Zwei Eier auf einmal brauchen etwas länger, rechne mit etwa einer halben Minute. Eier mit Raumtemperatur sind ein wenig früher fertig. Die Stufen beziehen sich auf eine Skala von 1 bis 9. Stufe 5 entspricht bei 6 Stufen etwa 3 bis 4, bei 12 Stufen etwa 6 bis 7, bei 14 Stufen etwa 7 bis 8.
Anleitung speichern oder teilen
Jede Anleitung hat eine eigene Adresse. Hast du deine Kombination gefunden, tippe unter dem Ergebnis auf „Link kopieren“. Den Link kannst du als Lesezeichen ablegen oder weiterschicken, dann musst du beim nächsten Frühstück nichts mehr auswählen und startest gleich den Timer.
Ein paar häufige Kombinationen zum Direktstart:
- Beschichtete Pfanne auf Induktion, Dotter flüssig
- Beschichtete Pfanne auf Ceran, Dotter wachsweich
- Gusseisenpfanne auf Gas, Dotter flüssig
- Edelstahlpfanne auf Induktion, Dotter flüssig
- Beschichtete Pfanne auf Induktion, beidseitig gebraten